“深圳的潮汕人，存好这20家店”|前沿热点
【资料图】
炒粿条&白切鸭
福田村文化广场对面的「潮汕胖嫂」，是这一带的潮汕老字号。店里主打粿条和鸭肉，可选的品种不多，所有没有菜单。来这里吃饭的人基本是点的菜都一样，所以只要报人数就行了，店里的伙计会按人头上。傍晚时分被刚下班的上班族占领，门庭若市的情景会一直延续到入夜。
Tips
「潮汕胖嫂」
福田区-福祥路130号
「点单推荐」
炒粿条丨胖嫂白切鸭丨白灼鸭肠
「营业时间」
10:30-次日04:00
鲎粿
「鲎粿」是潮阳传统的小吃，粗犷的粿皮，包裹着鹌鹑蛋、香菇和肉酱团，特别扎实。外皮QQ弹弹，像果冻一样的口感。老板林哥说现在年轻人喜欢炸过的鲎粿，但传统吃法都是用油浸热的。鲎粿+糖水是潮阳小孩的下午茶，店里还有不少糖水可选。价格不贵，味道清甜，正好解了斋吃鲎粿的腻。
Tips
「林记潮汕鲎粿」
罗湖区水贝二路47号贝丽花园11栋
「点单推荐」
鲎粿丨莲子百合银耳丨粿条汤
「营业时间」
10:00-21:00
卤肉饭
上梅林这家潮汕卤肉饭，店名“一粒米”，被不少客人评为“深圳最好吃的卤肉饭”。切条的五花肉放进老卤中，再加入新卤，慢煮3小时再静置入味。卤肉肥瘦相间，泛着油亮的红光，吃上一口，油润绵香。
Tips
「一粒米滷肉饭·粿条汤」
福田区-梅华路60号
「点单推荐」
卤肉饭丨肉燥饭丨粿条汤
「营业时间」
10:30-23:30
自助粿条汤
西丽潮汕人午餐聚集地，由一家子潮汕人打理，每天中午路过都会看到其门口坐满了人。店里中午主打汤河粉，活虾、肉饼、肉卷、牛肉丸、虾饺...等20来款码料都被摆在铁盘上，想吃什么自己夹，夹完给老板称重算价格，再由高汤和粿条一起煮。每天备的料有限，有时去晚了，想吃的料可能会被夹完，于是老客都会默契的早点来。
Tips
「潮汕潘记」
南山区-石鼓路留仙居三号铺
「点单推荐」
汤粉丨甜汤
「营业时间」
07:00-14:00丨17:00-21:00
卤水粉鹅肝
戴记卤水，从1997年开到现在，是这里的老网红了，主打卤水和各种海鲜，人均一两百跟门脸很不匹配，却有很多人开车过来吃。老板说卤水都是自家做，二十几年的味道一直没变，很多街坊都会经常来帮衬。
Tips
「戴记卤水店」
罗湖区-怡景路1053号，在峰景台大厦背后的商铺
「点单推荐」
卤水鹅粉肝丨鹅腿饭丨鹅三拼
「营业时间」
11:00-20:00
腐乳炸鸡翅
开在西乡的友记，附近的居民都是回头客，腐乳炸鸡有两种尺寸，大的10元，小的8元，我们这次尝的是大的。一副鸡全翅，炸得金黄，撕开才能发现这个炸鸡最大不同之处，撕开里面是红色的鸡肉，是腐乳腌入味了的鸡肉，呈红色，味道微微呛口。
Tips
「友记潮汕腐乳炸鸡翅」
宝安区-西乡街道西乡河东路114号
「点单推荐」
炸鸡翅丨炸地瓜条丨黄金鸡块
「营业时间」
14:00-24:00
生蚝肠粉
这家藏在上梅林新村的肠粉店，店里做的是潮汕肠粉，一对普宁的夫妻经营。肠粉粉皮是普宁肠粉的做法，米香浓厚，皮很薄，酱汁也是老板特制的卤汁。最近他家点单比较多的是豪华虾蚝牛肉肠，馅料非常足，生蚝味道鲜美，口感丰富。
Tips
「新一味潮汕肠粉王」
福田区-福华路上梅林新村216栋104铺
「点单推荐」
生蚝肠粉丨牛肉肠粉丨鲜虾蒸米粉
「营业时间」
07:00-14:00丨17:00-21:00
菠萝冰
潮汕饶平小伙开的糖水铺，主卖菠萝冰清补凉、菠萝海石花和一些下冰小吃，也是附近很多本地人吃冰和宵夜的去处。自助扫码下单，下单后冰很快送上。用饶平菠萝酱做冰，碎冰入口很清爽。搭配上清心丸、蜜枣、海石丸、绿豆等10来种配料。
Tips
「南街清补凉」
罗湖区-黄贝街道清平路长勘院内11-6商铺
「点单推荐」
菠萝海石花丨清补凉
「营业时间」
12:30-次日01:00
罗湖18年老字号绿豆饼
严波记是在罗湖开了18年的深圳本土老饼铺，主打现包现烤现卖的潮汕绿豆饼，出炉时，远远就能闻到饼香，很多人会专程过来买。
Tips
「严波记绿豆饼潮汕特产」
罗湖区-人民北路2157号
「点单推荐」
绿豆饼丨花生糖丨红豆饼
「营业时间」
08:00-22:00
炸粿条
在潮汕，万物皆可炸。这家肥肥油炸最出圈的是这款炸“肠粉”，整片粿条裹着馅料，整条油炸，就是小时候校门口炸猪肠粉的味道。炸好后会刷上咖喱粉，花生粉等...原味粿条炸后外表酥脆，内里糯糯，如果觉得味道太素，可以试试看裹火腿，很有小时候的味道。
Tips
「肥肥油炸」
福田区-福庆街贝底田坊36号楼
「点单推荐」
炸粿条丨蒜蓉豆皮丨无米果
「营业时间」
14:00-次日03:30
甜芋
同样在贝底田坊的黄记潮汕甜汤，莲子、姜茨、白果、绿豆瓣、薏米、花生、红薯、糯米粥，招牌的8款甜汤，可以根据自己的喜好，自由选择搭配。也可以单点几碗，再进行混搭。还有很受欢迎的甜芋，每天都是新鲜熬煮，糖水包裹下的芋头和番薯，内芯软糯可口，香气十足。
Tips
「黄记潮汕甜汤」
福田区-福庆街35号贝底田坊87栋-3
「点单推荐」
甜芋丨莲子丨姜茨
「营业时间」
14:00-次日02:00
豆干饭
宝安潮汕人从小吃到大的店，从小店到三层楼的大店，炸豆干是一直店里的招牌。从普宁老家运来的豆腐，油炸后外酥里嫩，标配是蘸韭菜盐水，喜甜的也可以问老板要一碟红糖。还有卤水拼盘、让吊瓜汤、炸虾枣等，都是潮汕的家常味道。
Tips
「普宁豆干饭(自由路店)」
宝安区-自由路15号
「点单推荐」
豆干饭丨卤水拼盘丨炸豆干
「营业时间」
11:00-23:00
刺瓜肠粉
这家普宁做法的肠粉店，主打绿色的刺瓜肠粉，肠粉皮的颜色都是蔬菜汁做的。还有红肠粉、黑肠粉，在田面村开了11年，每天24小时营业。
Tips
「永记刺瓜肠粉」
福田区-田面新村5-4号
「点单推荐」
刺瓜肠粉丨杂锦肠粉
「营业时间」
全天营业
蛇口20年老字号绿豆饼
开了二十多年的隆香饼店，是不少蛇口人充满记忆的小店。老板一家人都来是惠来，卖每日现做的绿豆饼、红豆饼。饼的价格很实惠，一条8个仅售10元。他家的饼个头不大，胜在外皮酥脆、馅料扎实。
Tips
「隆香饼店」
南山区-渔村路147号
「点单推荐」
绿豆饼丨红豆饼丨三参饼
「营业时间」
09:00-23:00
鸭母捻五果汤
开在八卦一路的阅莲轩，店里最标志的是潮汕孩子从吃到大的鸭母捻五果汤，拇指大小的鸭母捻，里面是经典的花生和芝麻馅料，大颗软糯。鸭母捻还可以单独加料，喜欢吃的朋友可以一次多炫几颗。
Tips
「阅莲轩手作甜品店」
福田区-八卦一路鹏盛村6栋A13号
「点单推荐」
鸭母捻丨绵绵冰丨潮汕甜汤
「营业时间」
11:00-23:00
草粿
湖贝村里的李记糖水从老村的街市，到新村的小档口，老板娘一家在湖贝卖了20多年甜汤。撒上红糖的草粿，清凉回甘，夏天很多街坊都会来吃上一碗，还有每天新鲜熬煮的姜薯汤、五果汤、手作汤圆等等。
Tips
「李记潮汕糖水」
罗湖区-东门街道乐园路湖贝新村162号一楼-2
「点单推荐」
姜薯汤丨五果汤丨草粿
「营业时间」
14:30-次日01:00
肉蒜炸豆干
肥猪仔小食店开来南山了，招牌肉蒜炸豆干，一盒四个，肉馅将豆腐的个头都撑大了一码。刚拿到手，烫呼呼的，挤开脆皮部分还会飙汁。外酥里嫩是对它最恰当的形容。肉蒜腌得够入味，只吃豆腐部分会觉得淡了些。蘸上送的水辣椒，特别合适。
Tips
「肥猪仔小食店」
南山区-东滨路3187-20号紫竹园FTZ自贸街128铺
「点单推荐」
肉蒜炸豆干丨炸鸡翅丨反沙四拼
「营业时间」
11:30-23:00
白糖卤肉拌面
老林，一家人来自揭西，顶下了福田新村这家店7、8年了。店里可以吃到深圳少见的棉湖白糖卤肉板面。他家的拌面用的是卤肉，梅花肉切成肉丁，而非肉沫，炒成焦糖色。看着肉的颜色就知道很入味，吃着丰腴而不油腻，一定要淋上自己炸的猪油，才算完成。上桌记得要尽快开拌，不然面容易坨。
Tips
「老林饺面肉丸店」
福田区-福华路福田新村36栋101铺
「点单推荐」
肉蒜炸豆干丨炸鸡翅丨反沙四拼
「营业时间」
11:30-23:00
私房菜大排档
开在白石洲25年的家庭“潮州私房菜馆”，门口有辆三层玻璃柜小车，只留一条可供两人同时通过的小道，不细看会以为是个肉菜档。食材当天采购，酱料来自老家。无菜单，入门先选食材，老板会推荐各种做法，根据人数做菜。蚝仔烙是熟客必点，加入薯粉、鸡蛋煎至金黄，蚝肉很足，搭配鱼露食用。当日推荐煎黄蜡鱼，用黄豆酱焖煎，浓郁咸香。他家的姜葱炒蟹、鱼头豆腐汤都是熟客常点的菜式。
Tips
「旺旺小吃店」
南山区-白石一街45号
「点单推荐」
蚝仔烙丨煎黄腊鱼
「营业时间」
11:00-13:30丨17:00-22:00
猪杂粿汁
布吉可园小区门口，有家小有名气的汤粉店，每天营业10个小时，高峰期来上一碗都得排队，到店里还得盯着座位，才有位置坐下来吃。店里只卖一碗猪杂粉，有15元、20元、25元、30元4个价位，肉饼、猪肝、猪血、肉酱、肉筋、猪肠...如果有忌口的在点单时说一声，老板娘都会记得。夹料、涮煮、盛出，一勺蒜头油，一把胡椒粉就能上桌。
Tips
「潮汕汤粉炳江小吃店」
龙岗区-湖西路佳兆业·可园南区底商内
「点单推荐」
猪杂汤粉丨猪杂粿汁
「营业时间」
06:00-13:30丨17:00-20:00
深圳潮汕小吃地图2
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整理 |市民吴先生
深圳潮汕小吃地图2
*以上均为小店，无服务环境，谨慎前往
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